Pierna de ternasco rellena de foie

Durante este mes de agosto encontraréis en la carta de nuestro Restaurante, Pierna de ternasco rellena de foie, el plato con el que participamos en las IV Jornadas Gastronómicas del Ternasco de Aragón.

Mientras os decidís a venir y probarlo, os dejamos con la videoreceta que nos hicieron los amigos de las Jornadas Gastronómicas.

Estos son los ingredientes:

Pierna de ternasco rellena de foie, para 4 personas:

1 pierna de ternasco de aragón deshuesada
150 gr. de foie
50 gr. de pasas sultanas
1 copa de vino de oporto
1 melocotón de calanda
1 huevo
Aceite de oliva con trufa
Pimienta
Sal al gusto